E’ il lontano 1950 quando la prima gestione della Macelleria Pompa ha inizio. L’Italia esce dal periodo della Guerra e inizia una nuova fase segnata da nuove speranze e da nuove sfide. In questo periodo storico “Nonno” Sabatino Pompa sogna di poter aprire un’attività che potesse dare lavoro a lui e alla propria famiglia. Sceglie di aprire una macelleria, un’attività tradizionale ma che racchiude alcune qualità che hanno reso l’Italia famosa nel mondo:

Questo ultimo aspetto si vede proprio nella seconda fase della Macelleria Agricola Pompa. Dagli anni ’60 i Fratelli Pompa (Pierino, Aldobrando e Ubaldo) hanno proseguito il percorso già intrapreso dal padre tutelando i valori ai quali la macelleria Pompa è stata sempre legata: ricerca della qualità delle proprie carni, dedizione per il lavoro, onestà e rispetto per i propri clienti.

Arriviamo agli anni 90, precisamente il 1992, periodo di grande cambiamento per tutto il Bel Paese. La gestione passa a Gabriele, figlio di Ubaldo, che prende in mano l’attività di famiglia. Capisce subito che servono nuovi stimoli e nuovi modi di fare per cercare di rimanere un’attività vicina a una popolazione che sta cambiando.
Si punta sempre su quelle qualità apprezzate da tutti i clienti della Macelleria Pompa, ma si vuole dare uno slancio in più. Con l’aiuto della moglie Lucia, la mamma Silvana e la Sorella Beatrice comincia una fase di rinnovamento: si selezionano nuovi prodotti, si cercano nuove ricette sempre più appetitose, si cerca di soddisfare i palati più golosi preparando anche stuzzicherie pronte per essere cucinati.

Gabriele ha dimostrato che adeguando il metodo tradizionale delle generazioni passate ai cambiamenti di mercato attuali è possibile unire la vecchia e la nuova generazione, perché è la passione il nostro ingrediente segreto.